Блюдо выходного дня

При всей своей довольно хрупкой комплекции и 50-ти килогаммовом весе я люблю поесть. И готовить я тоже люблю. Но «люблю» касается в большей степени таких блюд, приготовление которых требует моего минимального вмешательства. Пока вкуснятинка готовится, я могу заняться чем-нибудь полезным – вышивкой, например :) В этом плане считаю высшим достижением инженерной мысли духовку, и ещё – рукав для запекания.

Наверное, не открою секрет, если поделюсь своим идеальным рецептом: мясо, запечённое с картошкой.

Для запекания лучше всего брать кусок мяса с жирком, чтобы оно не было сухим. В этот раз мне попался кусок свинины на рёбрышках. Мясо нужно помыть, обсушить салфеткой, натереть солью и приправой для мяса (я покупаю приправу у узбеков на рынке – смесь натуральных трав и специй и никакого тебе глутамата!) и оставить на некторое время. Я обычно оставляю на ночь в холодильнике, но достаточно и 30 минут, пока будете чистить и нарезать картошку. Картошку лучше нарезать крупными дольками (на четыре части) – так она хорошо пропечётся и не потеряет свою форму. Солим, перчим, добавляем пряные травы (розмарин, майоран и орегано) и немного оливкового масла, перемешиваем. 

В рукав для запекания выкладываем картошку, сверху на неё – мясо. Завязываем рукав и отправляем в горячую духовку.

Спустя почти два часа получаем замечательное блюдо: мясо просто тает во рту, а картошечка, пропитанная мясным соком прекрасно его дополняет.

Напоследок расскажу вам одну историю про «люблю поесть». Дело было несколько лет назад, когда мы с моим мужем только познакомились. Так получилось, что нам нужно было съездить в Польшу, свозить его маму по делам. Когда все дела были решены, мы заехали в кафешку и устроились на летней площадке, чтобы покушать. В тот день я была «в ударе»: мало того, что я одна съела такую порцию, которую мой муж разделил с мамой, так я ещё попросила у него купить мне мороженое на десерт. Дежурившие возле кафешки полицейские вышли из машины и, усевшись на капот, нагло пялились на меня, а свекровь спустя несколько дней призналась, что в тот день она впервые испугалась за своего сына: «Я подумала, что он тебя не прокормит». А мамо наша, между прочим, добрых 130 кг весит. Да! Через несколько часов, приехав домой, я с аппетитом поужинала :)  Что тогда со мной было я до сих пор не знаю…