суббота, 1 октября 2016 г.

Тёплый салат из кабачка \ Warm salad of zucchini

Привет, мои хорошие! Сегодня у меня кулинарное рукоделие :)
Осень – благодатная пора созревших овощей, к тому же деньки становятся всё прохладнее, и всё чаще хочется скушать что-нибудь тёпленькое. Предлагаю приготовить тёплый салат из кабачка.



На две порции нам понадобится: 1 средний кабачок, 1 луковица, 1 небольшая морковь (по желанию), несколько ломтиков копченой грудинки или бочка, два помидора, небольшой кусочек сыра.
Нарезать грудинку тоненькими ломтиками шириной примерно 1,5 см, выложить в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжаривать на среднем огне, добавить лук, нарезанный кубиками и (при желании) морковь нарезанную соломкой или натертую на овощной терке. Кабачок разрезать вдоль на 4 части, затем порезать тонкими (прим. 2-3 мм) ломтиками и выложить на сковороду к бочку с луком и морковью. Обжаривать на небольшом огне до такого состояния, чтобы кабачок сохранил лёгкий хруст (т.е. не до размазни, итальянцы называют это «аль денте»). Крышкой не накрывать! В конце посолить, добавить черный перец и любимые приправы, мелко нарезанную зелень, перемешать. Выложить тёплый салат на тарелку, посыпать тертым сыром. Рядом выложить нарезанные кубиками помидоры. Всё! Салат готов! 
Этот салат в дополнительной заправке не нуждается – достаточно небольшого количества растительного масла, на котором обжаривались продукты, сока, выпущенного овощами, и плавящегося сыра. Смешиваем теплые овощи с помидорами, кушаем и наслаждаемся!
P.S. Я, экспериментируя, готовила этот салат с морковью и без, добавляла вместо обычного сыр с плесенью – в любом случае этот салат получается очень вкусным, лёгким и питательным!

Приятного аппетита!

6 комментариев:

  1. А ещё можно туда картошку или макароны, перец болгарский, много зелени:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оль, что хочешь можно - и тогда из одного салата получится три или пять блюд ))))

      Удалить
  2. ЗдОрово! У меня как раз кабачке в холодильнике, ждёт, когда из него что вкусное приготовят:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Вот и я об этом салате вспомнила, когда принесла от мамы пакет с кабачками.

      Удалить
  3. Интересненько, надо попробовать.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оля, попробуй обязательно! Надеюсь, тебе понравится ;)

      Удалить